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大排怎麼做好吃又簡單

更新时间：2025-11-16 14:43:44

　　1、豬大排用清水浸泡。

　　2、用肉錘将大排肉敲松弛。

　　3、将大排放入碗内，加白胡椒粉、料酒、鹽攪拌均勻，腌制一下。

　　4、腌制好的大排肉，均勻得裹上一層生粉，抖掉多餘的生粉。

　　5、鍋内倒油，将油燒至6成熱，下大排肉。

　　6、炸至兩面金黃撈出。

　　7、倒掉鍋内多餘油分，留底油，下小蔥段，将蔥段煸掉水份。

　　8、放入炸好的大排肉。

　　9、加水，水的量與大排齊平。

　　10、加醬油、一點叉燒醬，一點濃縮雞汁，一點鹽，攪拌一下，蓋上鍋蓋焖煮。

　　11、煮至湯汁濃稠出鍋，撒上一點小蔥末兒。

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