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牛肉罐頭如何做

更新时间：2026-10-31 06:46:30

　　1、食材：牛肉1000克、生抽60克、黃酒30克、食鹽6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克。

　　2、牛肉選瘦肉部分，将筋膜剔除。

　　3、洗淨，按着牛肉紋理逆紋切成1厘米厚左後的片，再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒。

　　4、依次往牛肉粒中添加生抽、黃酒、食鹽、白糖與黑胡椒粉。

　　5、帶上一次性手套，将用手揉搓，讓牛肉粒充分吸收醬汁與調料。

　　6、加上黑芝麻。

　　7、再一次抓勻牛肉粒，将其放進冰箱冷藏保存8個小時以上。

　　8、取出腌好的牛肉粒，将其平鋪在已經鋪好錫紙的烤盤上。

　　9、烤箱預熱150°，放入烤箱中層，上下火烤40分鐘。中間取出翻面，若牛肉出水厲害，則将湯汁倒掉，換過錫紙，再繼續烤。

　　10、烤好的牛肉粒充分涼卻。

　　11、再放入密封罐密封保存一段時間，牛肉罐頭就做好了。

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