1、主要料：牛腩200克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔20克，蒜苗10克，生姜1小塊，大料适量，桂皮适量，澱粉适量。調味料：食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
2、将買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時，中間換換水，以便把血水盡量泡出來。再将牛腩焯一下水。
3、姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊。
4、炒鍋倒入油将蔥姜蒜放進去煸炒出香味，關小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋焖片刻，等牛肉本身的水分幹了，便往鍋裡加水，最少要沒過牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。
6、一個小時後加入白蘿蔔塊，加鹽調味再繼續煮兩個小時即可出鍋。
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