1、食材：牛肉500克、土豆200克、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、大棗5棵、料酒10克、老抽30克、食用油50克、精鹽20克、味精2克、蔥10克、姜5克、蒜10克、小茴香5克、熟芝麻5克。
2、牛腩切大塊洗淨并控幹，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
3、鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖淨。
4、鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛翻炒，片刻後加入，料酒和适量清水，大火燒開後轉小火炖1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味。
5、加入老抽調色、并放入大棗大火收汁。
6、鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿蔔塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟。
7、最後将土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起炖5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
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