1、食材：走地雞 半隻，淮山 100克，枸杞子 15克，醬油 3湯匙，鹽 1茶匙，雞粉 适量，白糖 1茶匙，胡椒粉 少許，蔥段 2根，料酒 2湯匙。
2、雞一定要買新鮮走地雞，這原材料必須好是最關鍵的。
3、将雞洗淨切塊。
4、雞要吃出來有味道，就必須要提前腌過，腌過的雞才好吃。
5、加入調料腌半小時到1小時。天熱可放入冰箱。
6、淮山枸杞洗淨加入，如果淮山能用新鮮的更好。用幹淮山的話需要提前泡水。
7、第三個重點就是蒸雞的火侯和時間很重要，如果蒸太久了，雞就會變老變硬了。
8、鍋放水，水燒開後，放鍋裡蒸15-30分鐘。這個時間需要看你家鍋子火的大小和你煮雞的份量。
9、起鍋上桌，又滑又嫩還有藥材香的蒸雞就做好了。
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