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拌面怎麼做好吃又簡單
拌面怎麼做好吃又簡單
更新时间:2025-06-12 09:20:41

  1、香辣拌面

  (1)食材:

  挂面100克,香菜2顆,小蔥1顆,老姜2片,大蒜1瓣,小米辣2個,香油5毫升,鹽1克,生抽0.5勺,油潑辣子2勺。

  (2)做法:

  備好食材:挂面,香菜,小蔥,老姜,大蒜。

  香菜,小蔥,老姜,大蒜分别切碎;小米辣切圈,煮鍋裡倒入清水燒開;

  放入挂面煮熟,将挂面撈出,浸泡在涼開水裡,面條瀝幹水分,立即拌入香油,鹽,攪拌均勻;

  放入姜末,蒜末,油潑辣子,香辣牛肉醬,生抽,攪拌均勻後,将面條堆成“樹”的形狀;

  撒上香菜碎,蔥花,點綴小米辣即可。

  2、蔥油拌面

  (1)食材:

  香蔥80克,細面條100克,老抽50毫升,生抽20毫升,色拉油100毫升,細砂糖20克。

  (2)做法:

  香蔥洗淨,去掉蔥白部分,綠葉部分切成段,生抽和老抽混合;

  鍋燒熱,倒入色拉油,加入蔥段,中小火慢慢熬制,并時不時的攪拌下;

  待到香蔥變成焦黃色,轉小火慢慢的加入細砂糖攪拌均勻;

  再分次的加入醬油,每次都是油和醬油混合均勻了,再加入剩餘的醬油,一直到加完醬油為止,且攪拌的力度要稍微大些;

  熬好的蔥油汁稍放涼,過篩下,倒入瓶子裡,冷藏保存;

  鍋中把水燒開,下入面條,煮熟後撈出,過幾次涼水,放入碗中,澆上蔥油汁即可。

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