1、香辣拌面
（1）食材：
挂面100克，香菜2顆，小蔥1顆，老姜2片，大蒜1瓣，小米辣2個，香油5毫升，鹽1克，生抽0.5勺，油潑辣子2勺。
（2）做法：
備好食材：挂面，香菜，小蔥，老姜，大蒜。
香菜，小蔥，老姜，大蒜分别切碎；小米辣切圈，煮鍋裡倒入清水燒開；
放入挂面煮熟，将挂面撈出，浸泡在涼開水裡，面條瀝幹水分，立即拌入香油，鹽，攪拌均勻；
放入姜末，蒜末，油潑辣子，香辣牛肉醬，生抽，攪拌均勻後，将面條堆成“樹”的形狀；
撒上香菜碎，蔥花，點綴小米辣即可。
2、蔥油拌面
（1）食材：
香蔥80克，細面條100克，老抽50毫升，生抽20毫升，色拉油100毫升，細砂糖20克。
（2）做法：
香蔥洗淨，去掉蔥白部分，綠葉部分切成段，生抽和老抽混合；
鍋燒熱，倒入色拉油，加入蔥段，中小火慢慢熬制，并時不時的攪拌下；
待到香蔥變成焦黃色，轉小火慢慢的加入細砂糖攪拌均勻；
再分次的加入醬油，每次都是油和醬油混合均勻了，再加入剩餘的醬油，一直到加完醬油為止，且攪拌的力度要稍微大些；
熬好的蔥油汁稍放涼，過篩下，倒入瓶子裡，冷藏保存；
鍋中把水燒開，下入面條，煮熟後撈出，過幾次涼水，放入碗中，澆上蔥油汁即可。
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