1、茄子洗淨切片，放入沸水中焯3-5分鐘後,撈出備用。鍋内注油燒熱，放入蔥、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。
2、炒茄子是一道以茄子、青椒、肉絲、姜絲、蒜泥、白糖、料酒、醋作為主要食材制作而成的美食，口味略帶甜或鹹味。脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
炒茄子最簡單的做法
更新时间：2025-06-01 01:31:01
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