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拌飯醬汁怎麼調制
拌飯醬汁怎麼調制
更新时间:2025-08-05 21:10:17

  1、準備一有蓋大罐(瓷質或泥質)。

  2、小紅辣椒3斤切碎(最好用攪拌器絞碎),幹黃豆粉2斤(即黃豆磨成粉),大蒜1斤攪碎,生姜1斤攪碎,鹽适量,糖少許,味精少許,以上東西全部倒入罐内加入食用油充分攪拌,油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜,攪拌成醬後在面上加一層油浸過醬。(油以芝麻油最佳,但成本較高;因為用油量較大,一般食用油即可。)

  3、最後,大罐口蒙上一層保鮮膜,蓋緊。十天後可食用。可保存兩三年不壞且味道越久越香。

  4、注意:所有物品不要有水,一定要晾幹。另外,不喜歡大蒜、生姜可不放,所有用量因個人口味而異,并不限定;但辣椒一定要選辣的,否則沒有做的必要。

  5、如果想吃比較甜一點的,多放點白糖就是了.要注意:裝辣椒醬的器皿要幹燥,忌有生水.如果再加點烈酒成品更香.

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