1、雖然好的發面團要有蜂窩洞，但是蒸熟的饅頭應該是既松軟又不能有蜂窩狀孔洞。它跟面包内部不許有大孔洞的标準一樣。
2、隻要把發好的面團要反複揉透揉勻，盡可能多的把面團内部的氣體排出，這樣蒸出的饅頭内部沒有蜂窩狀空洞，表皮也沒有氣泡形成的皺褶，變得雪白光滑了。
3、另外火若太大蒸汽太足，從鍋蓋内的頂部滴下蒸餾水也會使饅頭表皮燙皺。所以，雖然蒸饅頭要旺火足氣，但是也不是火越大越好。
蒸大饅頭不起泡的好方法
更新时间：2026-08-28 13:38:38
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