1、5個檸檬約600克。先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質，然後洗淨。
2、将洗好的檸檬剖開，取出果肉。
3、用刀将檸檬皮内白色的内膜削掉，隻剩外層黃色的部分。
4、削好的和沒削的比較，就是醬紫。
5、将削好的皮切成細絲。
6、用溫水浸泡3小時，撈出瀝幹。
7、再放開水裡焯下撈出。
8、再焯一次，以去掉苦澀的味道。
9、将焯好的檸檬皮撈出，這樣反複焯過2次，就沒有苦味了。
10、在泡檸檬皮的時候，用網篩搓揉将果肉去皮去核。
11、濾好的果汁和果渣。果渣直接扔到燒水壺裡泡一下午，去除水垢的效果極佳哦。
12、将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均勻打碎為宜）用食品攪拌機打成泥，倒入不鏽鋼鍋中開始熬制。
13、同時加入糖，一邊熬，一邊不停地攪拌，以免糊底。
14、熬至濃稠成糊狀。
15、再将檸檬汁倒入繼續熬，還是要不停地攪；
16、熬醬的同時，将果醬瓶放入涼水中煮開15分鐘消毒
17、再熬至透明濃稠的糊狀時離火；
18、稍晾下裝入消過毒的瓶中擰緊倒扣置放至涼透，再放冰箱冷藏保存。
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