1、用料：肋排300克、豆豉15克、生粉适量、料酒适量、花生油适量、醬油适量、蒜适量、鹽适量。
2、先将豆豉用清水浸泡一下，洗淨瀝幹水分，切碎，這樣蒸的時候排骨會更加入味。蒜拍扁去皮去尾部，用刀背剁成蒜末。
3、排骨浸泡一下去血水，沖洗幹淨瀝幹水分，剁成大小合适的塊狀。加入生粉、料酒、鹽、花生油、醬油攪拌均勻，腌制45分鐘。
4、鍋内家适量水，把蒸架放入鍋内。将腌制好後将排骨放鍋内的蒸架上，蓋上蓋子，隔水大火蒸八分鐘。不用蒸太久，蒸太久肉質會變老。
5、以上就是豆豉蒸排骨的家常做法，步驟很簡單，做出來的菜卻美味可口又健康。
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