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腌醬鴨的方法

更新时间：2026-09-11 08:41:25

　　用料：鴨腿适量、老抽3勺、生抽适量、南乳汁适量、蚝油适量、冰糖50-55克、五香粉适量、蔥适量、姜适量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒。

　　1、首先先把鴨腿洗幹淨，然後放入鍋中，煎到鴨腿兩面都呈金黃色。

　　2、然後把鴨腿濾除，将上述的所有用料放入鍋裡，加适量清水沒過鴨腿即可。

　　3、再開大火煮開，煮開後轉小火煮50-60分鐘，然後關火，讓鴨腿浸泡50-60分鐘。

　　4、浸泡好後，開大火收汁。将湯汁淋在鴨腿表面，直至鴨腿全部沾染到湯汁。

　　5、再把煮好的醬鴨盛出，放在一旁晾涼，晾涼之後斬塊即可食用。

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