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涼拌大葉茼蒿怎麼做

更新时间：2025-12-08 10:47:57

　　1、主料：大葉茼蒿适量、蒜瓣适量。

　　2、輔料：醬油适量、蚝油少量。

　　3、将大葉茼蒿洗淨盡，鍋中備水燒開後，放入洗幹淨的大葉茼蒿葉，汆燙至葉片成翠綠色。瀝幹水分，放入涼開水中等待壹至倆分鐘，再次瀝幹水放入碗中備用。

　　4、将蒜瓣洗盡，去蒂，切成蒜末，盛入碗中備用。

　　5、在小碗中倒入适量的醬油、蚝油，攪拌均勻備用。将鍋燒熱後，調制到特小火，将醬汁倒入鍋中，輕微攪動，直至看到醬汁沸騰，關火備用。

　　6、将瀝水放涼的大葉茼蒿抖散開，放入玻璃碗中，再将調好的醬汁倒入，也可放入一些蒜末，将所有食材拌均勻。将拌均勻的食材，盛入一個小碗中，稍微壓實點，将圓碟蓋在小碗上，用手蓋住碟子，翻面擺盤。最後撒上蒜末即可。

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