1、洋蔥一個、胡蘿蔔2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百裡香3-5根、洋香草3-5根、月桂葉3-5片、低筋面粉20克、番茄罐頭一罐，鹽适量。
2、買回來的牛肉用清水浸泡1小時，将血水充分浸泡出來，然後切成大塊，瀝幹水分。
3、鍋中放入适量色拉油，油熱後将牛肉塊一塊一塊的放入炒至牛肉變色，煎肉的時候放入适量鹽和黑胡椒碎，盛出備用。
4、換鍋，放油，放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。
5、放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。再放入适量黑胡椒拌勻。
6、放入低筋面粉翻炒均勻。
7、放入紅酒，放入香草束。
8、大火将鍋燒開後，轉小火，蓋上蓋子炖1個小時，炖的同時要經常攪拌，以免糊鍋。
9、炖一個小時以後，放入番茄罐頭、鹽調味，再炖30分鐘。
10、30分鐘後放入胡蘿蔔，繼續炖30分鐘。
11、将胡蘿蔔炖熟即可。
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