已經蒸熟沒法補救，可以将饅頭切成塊，和其他配菜一起炒制，這樣酸味就嘗不出來了。
饅頭怎麼蒸才不酸：可以在發酵好之後，聞一下面的味道，如果發酵過度，可以聞出酸味，則可添加小蘇打，即食用堿粉，把面和勻，進行中和，蒸出來的饅頭就不酸了。如果稍微多放一點小蘇打，饅頭就會微發黃，還會有堿香味。
饅頭：饅頭，在北方有些地方也稱“馍”等，在浙江溫州又被稱為“實心包”。其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包”，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。此類産品是以單一的面粉或數種面粉為主料，除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生産花色饅頭），經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。
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