1、主料：豬肉餡200克、紅蔥頭200克、荸荠200克。輔料：油豆皮3張、地瓜粉2湯匙、雞蛋2個。調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。
2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥裡面，紅蔥頭去皮切碎加入肉泥中。
3、打入2粒雞蛋，将調料添加進去。
4、最後加入适量的地瓜粉（用量以攪拌成稠濃的肉泥即可），用筷子順一個方向攪拌成粘稠狀态。
5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。
6、卷起，卷的過程中要盡量将肉泥捏緊包裹，這樣不容易散開。
7、鍋中注入植物油，熱鍋熱油，将加工好的肉卷放入油鍋中，轉中火炸透炸熟撈起，冷卻後切開食用。
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