1、食材：土豆一個、幹辣椒一個、青辣椒一個、鹽、雞精、油、鍋一個、白醋、蒜頭适量。
2、把土豆削皮洗淨後切成絲，一定要洗幹淨、削幹淨、還有一定要切得很細很細。然後放到水裡面浸泡，加入白醋，。
3、将幹辣椒切成節，不要太大也不要太小哦，蒜頭切片，香蔥切段，青辣椒去籽後切絲，也是要很細的，跟土豆一樣細，放在盤中備用。
4、鍋中加入足量清水，大火燒開後下入土豆絲，焯10秒左右撈出控水，再倒入涼水中浸泡，這樣土豆絲吃起來會更加爽脆，口感更好哦。
5、把鍋預熱，倒入食用油，然後把蒜先放下去爆一下，在放入幹辣椒。這樣才會有味道。
6、下入土豆絲跟青辣椒，翻炒至斷生。一定要多炒幾下。加入鹽、雞精、再淋上白醋，就大功告成了。
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