1、花膠配豬腱、蜜棗、桂圓肉、姜、花膠等煲湯，準備用料：豬腱、蜜棗、桂圓肉、姜、鹽、清水、花膠、鹽。
2、花膠提前浸泡幾小時，用剪刀剪成小塊。
3、冷水下鍋，加2片姜片煮開後撈出用水沖洗幹淨後備用。
4、豬腱洗淨，冷水下鍋至煮沸，撈出浮沬，用水沖洗幹淨。
5、把處理幹淨後的豬腱、花膠、圓肉、姜片放入鍋内煲2小時。
6、2小時後，加入鹽即可出鍋享用。
花膠即魚肚，是各類魚鳔的幹制品，以富有膠質而着名，故名為花膠。花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鳔，切開曬幹後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療有滋陰養顔、固腎培精之效，可令人迅速消除疲勞。對外科手術病人傷口恢複有幫助。花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。花膠素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
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