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蓮藕炒肉

更新时间：2025-06-19 15:51:23

　　1、主料：蓮藕（300克）、豬裡脊肉（150克）。

　　2、輔料：香菇（幹）（40克）、紅辣椒（30克）。

　　3、調料：大蔥（5克）、江米酒（10克）、醋（2克）、澱粉（玉米）（10克）、醬油（8克）、植物油（30克）。

　　4、豬裡脊肉洗淨，切片。

　　5、肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，腌制片刻。

　　6、蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡。

　　7、香菇洗淨泡軟去蒂。

　　8、蔥洗淨切段，紅辣椒洗淨，切絲。

　　9、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。

　　10、鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。

　　11、加入醬油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。

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