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五花肉和蒜苗一起炒
五花肉和蒜苗一起炒
更新时间:2025-07-26 07:32:20

我家人都非常喜歡吃肉,在我家吃的最多的肉就是豬肉了,牛肉還有羊肉在夏天吃的還是比較少的,除了吃肉以外,我家人也都非常的重口,喜歡吃蒜蓉的菜,或者是蒜苗炒的那種,我最喜歡吃的就是蒜苗炒五花肉或者是臘肉了,真是下飯。

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)1

把五花肉先在鍋裡面炒的焦香,滋滋冒着油花,然後再把蒜苗還有各種調味料都下進去,一起炒鹹中帶鮮,簡直是米飯殺手,好吃的停不下口。别看蒜苗小小的一個不起眼,但其實人家營養豐富。蒜苗中含有豐富的維生素C,同時含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的效用。

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)2

除了蒜苗炒五花肉以外,我還做了其他的一些,因為一會家裡面要來客人,用這幾個菜來招待客人,一點也不丢面吧。喜歡吃的小夥伴,趕緊跟我一起做起來吧。

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)3

【菜名】:川香小炒五花肉

食材清單】:蒜苗,五花肉,大蒜,蔥絲,郫縣豆瓣醬,姜絲,白糖,料酒,白胡椒粉,蚝油,秦椒,生抽,雞精。

【烹饪步驟】:

1、豬五花肉用清水給清洗幹淨,五花肉我們買就買新鮮的下層五花肉,肥瘦相間。然後冷水下鍋,再加入适量的料酒。

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)4

2、 蔥綠不要扔掉,放進鍋裡面。給五花肉去腥。大火把鍋裡面的水燒開了以後,煮出來多餘的浮沫,再将五花肉撈出來。

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)5

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)6

3、 五花肉取出來以後放在一邊稍微的晾涼,切成5毫米左右的薄片。再将秦椒清洗幹淨,切着切成絲,蔥白切成絲,生姜也一樣切絲,大蒜也切成片以後準備好。蒜苗清洗幹淨以後切成小段。

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)7

4、 平底鍋裡面加入适量的食用油,燒熱了以後把五花肉倒進去,其實不用加食用油進去也行,因為五花肉本身也會炒出來多餘的油脂的。

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)8

5、五花肉下進去以後要反複地炒,多炒一會把五花肉炒的焦焦的,然後把多餘的油脂給倒出去。把五花肉撥一邊去,放上1勺郫縣豆瓣醬來翻炒均勻。

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)9

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)10

6、 随後我們再把辣椒,蔥姜蒜也都下進去,加入蚝油,生抽,白糖翻炒均勻。

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)11

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)12

7、還有蒜苗也下進去,翻炒片刻,再把雞精,白胡椒粉,适量的清水都下進去,這樣蒜苗炒的差不多熟了,軟了以後就可以了。五花肉是一種肥瘦相間的肉類,和蒜苗搭配在一起,非常美味,一點也不油膩,濃香可口,是不是看起來就讓人流口水了呢?那就不要猶豫了,這道家常小炒菜趕緊做起來吧。

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)13

五花肉和蒜苗一起炒(蒜苗跟五花肉一起炒)14

【小貼士】:

1、鍋中底油不必加入太多,因為五花肉在煎的過程中會出油,可以利用肉中的油脂 。

2、辣椒的品種可以根據自己的喜歡來加,喜歡吃辣的朋友可以加多點。

3、五花肉焯水的時候要冷水下鍋,可以更好地焯出血水,去腥效果更好。

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