用料：
黃花魚八條，蔥一根，姜半個，蒜一頭，香菜少許，油、鹽、雞精、白糖、生抽、料酒少許，海天豆瓣醬一大勺，花椒、八角、幹辣椒少許
家常炖小黃花魚的做法：
新鮮黃花魚，去掉魚鱗，内髒，清水沖洗幹淨，姜切片，蔥切段
小黃花魚去内髒的方法，用手指抓住兩側魚鰓，往外一拉，内髒就可以清除幹淨，手法如圖
其它配料，大蒜切塊
熱鍋涼油，加入花椒、八角、幹辣椒、姜和大蒜，爆香。（大蒜分兩部分，爆鍋用和起鍋前提味用）
加入一勺豆瓣醬（魚好吃的關鍵），加入料酒和生抽，鍋中添水，水多一點兒，魚湯可以泡飯蓋鍋蓋，大火燒開
加入黃花魚，蓋鍋蓋大火燒開，改中火慢炖十分鐘
十分鐘後揭鍋蓋
加入少許糖、鹽和雞精，蓋鍋蓋慢炖五分鐘
開鍋蓋，加入蔥段，蓋鍋蓋，炖二分鐘
開鍋蓋加入蒜塊，蓋蓋子焖一分鐘
開鍋撒上香菜
出鍋，裝盤！魚肉很嫩，小心裝盤
小貼士：
1、“千炖豆腐，萬炖魚”。小黃花魚肉太嫩，炖的時候，開鍋就改中火慢炖，魚肉不易碎，入味更鮮美
2、炖魚多放水，水量蓋過魚面，留下的魚湯那絕對是大米飯殺手。
3、裝盤的時候，直接把魚從鍋中倒入盤内，最好不用鏟子，防止魚碎了。
4、魚鮮美的關鍵還是那勺豆瓣醬，提鮮的關鍵。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
