1、主料：三黃雞1隻，腌雞。調料：鹽8克，醬油20克，胡椒粉15克，料酒20克，面包胚材料：高筋面粉450克，牛奶260克，水15克，酵母5克，白砂糖20克，鹽2克，黃油15克。輔料：荷葉2張。
2、提前腌制好雞：把三黃雞清淨後用廚房紙巾吸幹水。把鹽均勻塗抹在雞上，用手抓至鹽融化吸收。
3、再加入其它所有腌雞調料。混合好塗抹均勻，用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏12-24小時。
4、将除黃油外面團材料混合揉面，揉至光滑不粘手時加入黃油。
5、面團揉至擴展階段即可，放入盆中蓋上濕布進行發酵。
6、将提前腌制好的三黃雞用荷葉包好。
7、另取一葉包裹住，如果包不住可以用棉繩綁緊。
8、CO-750A智能烤箱，提前上下火210度預熱好，把包好的三黃雞放入預熱好的烤箱中層。
9、烘烤約1小時，當荷葉雞烘烤時間剩10分鐘時，将發酵好的面團取出排氣，并松弛15分鐘。
10、将松弛好的面團擀成大張薄片，并将烤好的荷葉雞放在中間，包好。
11、CO-750A智能烤箱，設置上下火175度預熱好，将面包荷葉雞放入中間，烘烤約25分鐘。
12、烤好的面包雞取出放至手溫即可開吃了。
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