1、枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用，可以治療多種疾病。枸杞苗的做法有很多種，每個人都可以根據自己喜歡的方法來制作枸杞苗。
2、苦瓜
夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜是一種在夏季非常常見的蔬菜，含有豐富的維生素。同時苦瓜也是一種特别适合減肥的人吃的蔬菜，可以使人攝取脂肪和多糖減少。在食用苦瓜之前，可以用開水燙一下，這樣口感更佳。
3、苦菜
苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分。苦菜是中國人最早開始吃的野菜之一，是一種具有很強的藥用價值的蔬菜。在古代的時候，人們還經常用它來醒酒。苦菜的做法有很多種，可以涼拌也可以做湯。但是食用之前，最好可以用熱水燙一下，這樣可以有利于鈣的吸收。
4、莴筍
中醫認為，莴筍有通經脈、利氣、堅筋骨、去口氣的作用，經常吃莴筍還能改善自己的睡眠情況，保證自己有一個充足的睡眠，所以經常吃莴筍是對人的身體非常有好處的。
5、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，它不僅是一種營養豐富的蔬菜，而且也具有一定的藥用價值。但是蒲公英吃起來可能會有一些苦味，所以在食用前可以把它在開水中煮5～8分鐘，然後再泡幾個小時，去除苦味。
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