1、準備材料；将熟米飯稍降溫到溫熱狀态；飯要燒得比較硬一些；
2、如果沒有壽司醋，可以自己調兌，将3匙白醋+2匙白糖+ 一點兒鹽，調勻。此比例可根據自己口味調整；壽司醋與飯的比例大約是1:6。
3、将調好的醋汁和溫熱的米飯拌勻。
4、香腸、胡蘿蔔切絲，雞蛋攤成蛋皮切絲。
5、在壽司簾上放上壽司紫菜，将米飯鋪平，不要壓飯粒，盡量保持飯粒完整，松軟，四周稍微留一點邊。
6、 在米飯上鋪上沙拉醬，撒上肉松。
7、再加上雞蛋皮、胡蘿蔔、香腸。
8、順勢用竹簾将紫菜卷起。
9、卷起後，用手緊握一分鐘後打開。
10、刀上沾水将壽司卷切開即可。
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