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土豆炖甜肉怎麼做竅門
土豆炖甜肉怎麼做竅門
更新时间:2025-07-11 17:19:17

  1、準備主要材料:五花肉馬鈴薯,輔材:生抽、糖、姜、蒜、米酒、五香粉、味精、鹽。将五花肉清洗,切割成2-3厘米厚為的塊;将土豆去皮清洗,切割成難熟略微大一點點的塊。

  2、先将生豬肉涼水入鍋,過一下水。水中得加一點點米酒除腥。請需注意是涼水入鍋。這兒表明一下,假如生豬肉在水燒開之後才排水得話,便會導緻肉的表層快速的熟透,但肉内的恐怖卻被熟肉緊緊鎖定。造成腥味兒氽不出來。因此一定要涼水入鍋。 待水燒開之後,肉還可以撈出來了。

  3、炒菜鍋中倒進适當油,這兒留意,熱鍋涼油。油沸之後,調成文火,放進糖适當,剛開始炒糖。把糖炒出糖稀狀飄在油裡,肉入鍋剛開始煸炒。炒糖是以便給肉着色,讓肉看上去更有光澤度。

  4、邊煸炒肉邊放進姜蒜、米酒、生抽、五香粉。謹記!這個時候肯定不可以加鹽!假如在肉都還沒燒爛的情況下放了鹽,那麼你的肉便是燒的再久也燒不爛了。一切燒、炖的菜全是一樣,一定要在最終加鹽。

  5、煸炒到肉都到了色,和調味品煸炒勻稱之後,加溫水蓋過肉才行。這兒水能夠多一點,以炖的時間長度為标準。大蠟燭水燒開之後換文火漸漸地炖。

  6、這兒再表明一點,切了塊的馬鈴薯要放到水中浮着。要不馬鈴薯裡的木薯澱粉空氣氧化之後便會發紅。直到肉炖到水類似炖沒有了之後放馬鈴薯進來,煸炒。這個時候就可以加鹽了。

  7、馬鈴薯和東台放進鍋燒滾之後,再調至小火慢炖15分鐘。這個時候是以便炖一下馬鈴薯,而且讓肉進味。

  8、最終放味精,熄火。起鍋。

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