1、羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1隻、料酒15ml、香蔥2根。
2、制作流程:羊肉切成薄片,用清水沖洗五分鐘去除血水,然後加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片,香蔥切成3-4厘米長的段備用;炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣,然後放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片變色後盛出。
3、再次加熱鍋中剩餘的油,到4成熱時放入洋蔥炒出香味,然後放入之前炒好的羊肉片,淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味,最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。