1、取面粉500g；
2、在面粉中加入2g鹽；
3、再在面粉中打入一個雞蛋；（這是個關鍵：雞蛋是蛋白質，由于它的加入可以使面條Q得可以彈起來！）
4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的面團加水量在面粉的50%左右，做面條的面團就要适當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和面時水可以少量多次的加；
5、将面粉和成一塊光滑、較硬的面團，饧30分鐘；
6、将面團揉勻分成幾塊，先壓制面片（多反複幾遍），再壓制出粗細适中的面條。
7、制好的面條表面撒一些幹面防止粘連，在案闆上晾幹幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的面條，勁道的口感絕對令人滿意。
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