打發蛋液的技巧-tft每日頭條

首页

每日頭條

美食

打發蛋液的技巧

更新时间：2025-12-07 06:42:28

　　1、首先是用料，一定要用新鮮的雞蛋，因為不新鮮的雞蛋即使打發了也很容易塌陷，氣泡多而且不穩定，烘焙蛋糕的時候起不到膨脹作用。

　　2、其次是溫度，蛋清打發時溫度同樣關鍵，蛋清的最佳打發溫度是23度左右，所以夏天的話可以把雞蛋放冷水裡冰一下，冬天的話放溫水裡溫一下（别用熱水，不然熟了）。

　　3、所用到的所有工具要保證絕對幹淨，無水、無油。

　　4、使用不鏽鋼容器要比使用其他材質的容器效果更好。

　　5、準備工作做完後開始使用打蛋器進行打發，掌握好打發的速度，從低速慢慢上升到中速和高速，千萬不要一開始就快速的攪打，不然打出的蛋清體積小，氣泡大，不利于後續使用。

Comments

Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.

Show More Comments

推荐阅读

男性喝紅糖有什麼好處呢

紅糖是一種溫和型食物，一般食用方法都是沖水來喝，味道甘甜，可以活血化瘀，對于女性身體有很大的好處，尤其是女性朋友在月經期的時候适當的喝紅糖水可以緩解腹部不适等，那麼男性喝紅糖水都有哪些好處呢？下面就讓我們來了解一下男性喝紅糖有什麼好處。男性喝紅糖水可提高男性性能力紅糖具有健脾、補血、驅寒、滋養身體等...

2025-12-07

去魚腥味的方法有哪些

很多人都喜歡吃魚，知道魚有魚腥味，如果去除不幹淨這個魚腥味，吃起來也就沒有多少食欲了，所以為了讓魚做出來鮮美可口的話，需要注意去除魚腥味的問題。其實去魚腥味的方法有很多，而且都很簡單，隻要您在做的時候稍微注意下，這道菜的魚腥味就會全然消失了。以下方法，您請看：第一個，殺魚的時候要注意把魚肚子裡的黑膜...

2025-12-07

桔子皮做枕頭有哪些好處

桔子是我們平時生活中經常能吃到的一種水果，桔子酸甜可口而且含有大量的維生素，經常食用對我們的身體有很多好處，但是我們平時吃桔子的時候總是會随手将桔子皮扔掉，其實桔子還有狠多的功效，它的氣味芳香，有很多人總是會将桔子皮曬幹之後制作成枕頭，這樣不經有一種自然的芳香還對身體有很好的調理作用，下面一起了解下...

2025-12-07

喝白酒的壞處有哪些

适量的喝酒有益于我們的身體健康，但是如果喝酒過多的話，不但會威脅到我們的身體健康而且還容易出現事故，所以我們在喝酒的時候一定要有節制，酒的種類有很多，我們既可以喝啤酒也可以喝紅酒，此外我們還可以喝白酒，但是我們應該認識到，喝白酒的壞處是很多的。白酒除含有酒精、酯類兩種主要成分外，還含有酸類、醛類、雜...

2025-12-07

豬肝湯有什麼好處

豬肝是豬體内一種重要的解毒器官，還有儲存營養物質的功能，所以說豬肝中含有很多的營養物質，我們日常生活中可以食用豬肝來獲取其中的營養，有很強的補血功效，還可以明目去火等等，總之豬肝對我們身體有很大的益處，豬肝在我們的餐桌上有很多的做法，一種很常見的做法就是用豬肝做湯，然後喝下去，我們人體比較容易吸收其...