亂炖米飯的做法?在寒冬裡，最饞最想吃的一道菜就是這大亂炖了，也被稱為“大雜燴”，把多種蔬菜食材放在一起炖煮，有葷有素，出鍋香味濃郁，營養豐富還全面，特别的下飯解饞，吃着很過瘾，現在小編就來說說關于亂炖米飯的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
亂炖米飯的做法
東北人教你做大亂炖，拌米飯真是絕了，大口大口的吃，好香好暖和在寒冬裡，最饞最想吃的一道菜就是這大亂炖了，也被稱為“大雜燴”，把多種蔬菜食材放在一起炖煮，有葷有素，出鍋香味濃郁，營養豐富還全面，特别的下飯解饞，吃着很過瘾。
這亂炖，不僅北方人愛吃，一些南方的朋友也很喜歡，今天呢，就把這亂炖的正宗做法分享給大家，愛吃的朋友可以跟着學起來哦，做法簡單，拌米飯真是絕了，大口大口的吃，好香好暖和。
大亂炖的做法：
土豆削掉外皮，用清水洗幹淨切成塊，胡蘿蔔用清水洗幹淨切成塊，辣椒洗幹淨切成塊，五花肉切成片，茄子用清水洗幹淨切成塊或者是條。
豆角摘去兩端以及有蟲洞的地方，用清水洗幹淨切成小段，大蔥剝皮洗幹淨切碎末，生姜去皮洗幹淨切細絲，大蒜剝皮切成片，幹辣椒切成小段。
起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、姜絲、蒜片、幹辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然後倒入五花肉翻炒均勻，一直炒出油，豬肉變色。
然後倒入适量的醬油炒勻上色，繼續倒入土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子翻炒均勻，飄出香味，然後倒入适量的清水攪勻，撒入一點食鹽、味精、雞精攪勻。
大火加熱燒開，炖煮20分鐘左右，保證所有食材變熟，其中記得多攪拌幾次，這樣可以避免粘鍋，然後就可以關火盛出食用了。
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