1、主料：小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(350克) 荠菜(800克)。
2、輔料：竹筍(60克) 蝦皮(25克)。
3、調料：大蔥(15克) 姜(10克) 鹽(6克) 味精(3克) 白砂糖(6克) 醬油(35克) 料酒(10克) 堿(1克) 豬油（煉制）(25克) 酵母(15克)。
4、将蔥、姜去皮洗淨，均切成末備用；将荠菜擇洗幹淨，用沸水焯一下，投涼，切成碎粒，擠去水分，放入豬油，适量精鹽攪拌均勻；鮮筍切成約0.5厘米見方的筍丁；豬肉洗淨，切成碎粒，備用。
5、将炒鍋内放入蔥末、姜末、醬油、蝦皮、精鹽、糖、料酒、味精、水、肉丁、筍丁一起煮沸，再用中火燒透，待鹵汁收濃後盛起冷卻，放入荠菜要拌勻，即成餡料。
6、将面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入适量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，将餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
7、将包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
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