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黃瓜老了如何做
黃瓜老了如何做
更新时间:2024-03-01 13:29:35

  1、老黃瓜削皮,掏去瓤,切成片預留。

  2、土豆去皮切成片,自來水侵泡十分鐘,洗去不必要木薯澱粉(那樣炒成的土豆塊才會爽脆不沾鍋),用前五分鐘控淨化水預留。

  3、蒜切末,2個幹尖椒切段兒、剩餘的全部放進小盤子放水侵泡十多分鐘(那樣炒時不易糊)。

  4、炒菜鍋滴油,冷油放進花椒粒,伴随着水溫升高麻椒出香氣,撈起來花椒粒,放進辣椒幹和一半蒜泥,炒成香氣,倒進土豆塊爆鍋,這時候滴少量白米醋(那樣也可維持土豆塊爽脆),炒至土豆塊越來越全透明時,倒進老黃瓜切片,加入鹽,再加入适當白米醋,煸炒勻稱,加入雞精粉就可以起鍋。

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