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奶油葡萄卷

更新时间：2025-06-01 01:38:09

　　1、準備面包粉200克、低筋面粉50克、即發幹酵母3克、細砂糖25克、鹽4克、蛋25克、牛奶138克、黃油38克、葡萄幹75克（泡水後瀝幹）。

　　2、将除黃油、葡萄幹以外的所有原料放在一起打至面筋擴展，表面光滑。加入黃油打至擴展階段後，加入瀝幹的葡萄幹揉勻，放溫暖處進行基礎發酵。

　　3、基礎發酵結束，将面團分割成60克/個，滾圓後松弛15分鐘。

　　4、表面刷蛋液，均勻地沾上杏仁碎，排在烤盤裡，在溫暖濕潤處進行最後發酵。

　　5、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘即可。

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