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乳牛腱怎麼做

更新时间：2025-06-01 01:34:08

　　1、牛腱冷水下鍋，加入料酒、姜片放鍋裡煮，煮沸再煮15分鐘後，撈出來。

　　2、重新放入鍋内，加入香葉、桂平、八角、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、冰糖，加水沒過腱子肉，完全浸泡在鹵水裡，方可入味。

　　3、蓋上壓力鍋蓋，用中火煮10分鐘至壓力鍋配重洩壓閥大幅度搖擺，改成小火，再煮10分鐘，就可以關火了。

　　4、關火後，鍋内溫度還超過100度，20分鐘後降到100度，壓力指示器下降，開蓋撈出來。

　　5、切好裝盤，淋上鹵汁就可以熱吃了。

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