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可可戚風的做法
可可戚風的做法
更新时间:2025-11-27 21:13:11

  1、将玉米油放爐上開小火加熱至即将沸騰。

  2、篩入可可粉。

  3、用手動打蛋器攪拌均勻。

  4、加入牛奶。

  5、攪拌均勻,冷卻備用。

  6、分蛋,将蛋黃分入可可糊裡備用。

  7、蛋白中加入鹽。

  8、分3次加入120克白糖,打發至幹性發泡。

  9、蛋黃中加入56克白糖,用電動打蛋器攪拌均勻。

  10、篩入低筋面粉。

  11、攪拌均勻。

  12、将三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中,攪拌均勻。

  13、将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中,攪拌均勻。

  14、将蛋糕糊倒入模具,用力震幾下。

  15、放入預熱好的烤箱中下層上下火160度,30分鐘時取出6寸的,8寸的繼續烤20分鐘後出爐。

  16、出爐後用力震幾下,立即倒扣冷卻。

  17、完全冷卻後切塊享用。

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