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怎樣做酸菜好吃
怎樣做酸菜好吃
更新时间:2025-11-16 19:59:39

  1、酸菜粉絲湯

  材料:細粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克

  酸菜、粉絲泡發備用;酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中,倒入高湯浸過菜料,燒開後中火(電磁爐1000W)炖15分鐘,在13分鐘時放入蔥絲;放入鹽、味精即可。

  2、酸菜肥腸

  主料:酸菜、肥腸

  調料:鹽、蒜苗、醬油、幹辣椒

  烹制方法:肥腸切片過油,鍋中下幹辣椒炒香倒入肥腸酸菜,翻炒後添高湯浸過菜料,大火燒開後,改成中火(電磁爐1000W)再開20分鐘,加入精鹽、醬油、蒜苗中火炖2分鐘,炖熟透後收汁裝盤食用。

  3、炖酸菜粉

  材料:酸菜500g、豬五花100g、粉條絲100g

  做法:豬肉切成薄片或細絲,油50g放入鍋内加熱至八成熟,放入豬肥肉炒至稍變色,再放入瀝淨水的酸菜添清水、粉條絲、清水或高湯要浸過菜料,蓋鍋後大火加熱,等鍋邊冒出熱氣後,再改成中火(電磁爐1000W)炖20分鐘後加入鹽、蔥花,翻炒蓋鍋2分鐘後,加适量味精,炒勻後出鍋即成。

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