大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、大米（Rice），是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品。
2、 今天老劉就來分享一下“香脆鍋巴”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
米飯、雞蛋、麻辣鮮、孜然粉、面粉、澄粉
4、先把米飯倒入盆中，再放入麻辣鮮、孜然粉、少許食鹽、打入兩個雞蛋，再放入面粉，面粉的量大概占米飯的量三分之一左右就可以了，再放點澄粉，淋入适量食用油，上手攪拌均勻，揉成米飯面團
5、案闆上擦上一層食用油，用手給它抹勻，米飯飯團放在案闆上，用擀面杖擀成薄片，厚薄要擀的差不多均勻點，把擀好的米飯面皮四周給它切整齊，米飯面皮先劃成長條狀，再豎着切下把米飯面皮切成小方塊
6、然後把鍋巴放入五成熱的油鍋中，炸制鍋巴酥脆撈出，油溫升至七成熱，把鍋巴放入鍋中複炸三十秒馬上撈出，即可食用
7、中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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