1、原料：泥鳅600克、火腿50克、黃酒10克、鹽5克、大蒜100克,味精3克、小蔥30克、白砂糖10克、姜20克、醬油30克、豬油60克。
2、分别把每條活泥鳅用剪刀從腹部挑開，清除内髒，放入容器。
3、洗淨的泥鳅加精鹽、黃酒拌勻，腌約10分鐘。
4、火腿切為細條，蔥切為寸段，姜切為片。
5、炒鍋置旺火，注入熟豬油，燒至六成熱，放入泥鳅，炸至淡黃色，用漏勺撈出。
6、再将蒜瓣放入炸出香味撈出，與泥鳅一齊放入砂鍋内。
7、炒鍋置中火，注入熟豬油，燒至七成熱，放入蔥、姜炝鍋，再放入雲腿、醬油10克、甜醬油20克、白糖、精鹽、胡椒粉炒香，注入肉清湯500毫升燒沸，舀去浮沫，倒入裝有泥鳅的砂鍋中。
8、砂鍋上旺火燒開，移至小火上炖30分鐘。
9、待汁水收至快幹時，加入味精，揀去蔥、姜，盛入盤中即可。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
