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清煮獅子頭的正确方法

更新时间：2026-05-12 23:15:26

　　1、食材：五花肉 400克、荸荠 50克、雞蛋 10克、澱粉 10克、姜片 2克、蔥花 2克、鹽 2克、胡椒粉 1克。

　　2、荸荠去皮和蔥姜切末。

　　3、五花肉切小丁剁碎，把蔥姜末、荸荠末、澱粉、雞蛋、鹽和胡椒粉放進肉末裡。

　　4、朝一個方向攪打上勁，讓肉泥變得粘稠上勁，否則肉丸會在煮的過程中松散，影響口感。

　　5、鍋裡放一些清水開小火，兩手洗淨取一些肉泥，來回在手上抛完成它的定型。

　　6、水溫保持微熱，把肉丸緩緩放進水裡，以此類推把所有做完，轉中火把浮沫撇去。

　　7、另一鍋鍋裡放幾片白菜葉，把獅子頭放在上面，倒入清雞湯或者是清水，大火燒開小火煮一小時即可。

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