昆明有什麼好吃的-tft每日頭條

　　1、過橋米線。凡是來雲南昆明的遊客，都不會忘記品嘗過橋米線。過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，鹹淡相宜而成為雲南特有風味小吃。吃時，用大湯碗盛雞、豬骨熬成的濃湯，湯表面有一層厚油，作用是保持湯汁高溫，然後将切的極薄的豬脊肉片、豬肝片、鱿魚片、鯉魚片等放入湯内，用筷子輕輕攪動，使之燙熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等。

　　2、汽鍋雞。汽鍋雞是雲南昆明獨有的傳統風味菜，因用汽鍋蒸制而得名。自清乾隆年間起在滇南地區流傳，至今已有200多年的曆史了。

　　3、野生菌。5月至10月是雲南昆明各種野生菌的生長期，此時到雲南旅遊的話，千萬不要錯過吃菌類菜的機會。幹巴菌、雞枞、牛肝菌、青頭菌、奶油菌都是唯美佳品，紅燒雞枞菌和野生菌火鍋更是不能錯過的佳品。

　　4、鮮花餅。鮮花餅是昆明的一道特色小吃，制作鮮花餅的主要是用特有的玫瑰花來制成的鮮花餅，再加上面粉、蜂蜜等一些配料來烤制而成的，是一道很有特色的點心，鮮花餅在當地的一些烘焙品牌都能吃到，剛做好出爐的鮮花餅飄着淡淡的玫瑰花香，十分誘人，吃起來酥軟可口，受到了很多人的喜愛。

　　5、雲腿月餅。采用昆明呈貢的子麥面粉、水油等混合制成酥皮，外觀層起白色透出淡淡的金黃，内餡采用：宣威火腿的腌制與金華火腿的制作有很大的差别，除了選用上等腿肉外，工藝獨特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜鹹适中，回味無窮，讓你流連忘返。

　　6、舂雞腳。舂雞腳是一道地道起于西雙版納的傣族美食，把煮熟的雞腳放在木臼中加上魚露，小米辣，大蒜，豇豆，檸檬汁，花生，芫荽，胡蘿蔔絲和黃瓜絲調味後用大木杵搗碎，味道和泰國腌雞腳有異曲同工之妙，但是少了香茅就更突出雞腳的鮮味，經過一番壓榨之後的味道更是濃郁。

　　7、餌塊。餌塊是昆明人的典型早餐，街上有很多，餌塊是用米做的類似年糕的食物，烤軟之後，裡面可以配油條或火腿腸，再放上醬料和花生碎，味道不錯，可以飽腹。

　　8、可是雲南昆明人的最愛。将洋芋洗淨、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油鍋裡炸至焦黃、定型，取出後即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。

　　9、酸腌菜。昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，制法簡單易行。每年冬春季節，家家将俗稱“苦菜”的青菜洗淨，挂起晾幹。待青菜變蔫後，切段，撒上粗鹽，拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些許料酒－－這些作料，既可抑菌、防腐，又增添了各種香味。