1、将鮮活的鮑魚放冰水裡降溫，目的是讓鮑魚處于一種休眠狀态，然後将鮑魚放在食品級冰袋保溫箱内。
2、将鮑魚放在盆裡，加适量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放于陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏。
3、鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以将剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失。
4、用油将鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋内，裝入保鮮盒裡，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味。
5、如果鮑魚數量偏多，可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好，吃起來方便，口感不會改變
6、在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝一些海水，這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的。
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