1、材料：
牛裡脊800克，豬五花肉200克，香芹1把，配料洋蔥1個姜1塊，最後就是調料了，有食鹽2茶匙、胡椒粉2茶匙、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、橄榄油1湯匙。
2、做法：
（1）将生姜磨成泥，加入一湯匙的清水，浸泡過後就過濾取汁待用。
（2）牛肉和豬的五花肉切成小塊後一同剁碎，加入處理好的洋蔥和芹菜，一起剁成碎末。
（3）剁碎後的肉糜細膩均勻，沒有肥肉分隔的現象，此時要分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分攪拌勻。
（4）接着加入食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，一起攪拌上勁。
（5）團揉光滑後，蓋上保鮮膜松弛20分鐘後就可以包餃子了。
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