1、雞爪6隻、檸檬1個、香菜幾棵、蒜頭3瓣、醬油适量、白糖适量、鹽适量、白開水适量、米醋适量、麻油适量、小米椒（可選）1根。
2、雞爪洗淨，剪掉趾甲。
3、每個雞爪一分為二，方便入味和吃。
4、雞爪加入沒過它的水。
5、水沸後煮6分鐘。
6、撈起後馬上放入冰水中冷卻。
7、調泡雞爪的醬汁，白開水中加入适量醬油，鹽，麻油，米醋，白糖，調至你喜歡的口味。
8、具體比例不好說，因為有人喜歡酸一點，有人喜歡甜一點，自己一邊調一邊試味道就好了，
9、記得不要調的太淡，因為要讓雞爪入味才好吃。
10、準備其他配料，半個檸檬帶皮切片去籽，另一半取
11、最外層黃色的皮以及裡面的肉，白色部分不要。香菜切段，香菜根記得
12、不要扔，味道比較濃。蒜頭切片。喜歡吃辣椒的親也可以準備一些小米椒。
13、将6和7混合在一起，然後放入雞爪。
14、如果怕檸檬會很苦，切片的檸檬放在最上面就好了。
15、蓋好蓋子，放進冰箱冷藏6小時左右就可以吃了。
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