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茄子炒醬怎麼做

更新时间：2025-07-05 01:12:50

　　1、茄子切條或者用手撕成條，大蒜拍扁切碎末。

　　2、油熱（油要多）下1/3蒜末爆香。

　　3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明。

　　4、下茄子翻炒均勻，黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖下去翻勻，添水蓋蓋焖一小會兒。

　　5、湯汁快收幹時加一點點香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻勻，醬炒茄子即可出鍋。

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