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牛肉炖菜幹

更新时间：2025-12-14 00:35:06

　　1、原料：牛、豇豆菜幹、紅辣椒、大蒜、蔥、八角。将豇豆菜幹提前用溫水泡發2小時，中間換水；

　　2、牛切麻将大塊，蔥姜蒜切片，發好的菜幹切寸段備用；

　　3、熱鍋下冷油，油熱後，下入牛中火煸炒；

　　4、至牛微黃，下入紅椒、蔥姜八角煸出香味；

　　5、烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色；

　　6、加沒過肉的開水，大火燒20分鐘；

　　7、加入豇豆菜幹，中小火焖制1小時；

　　8、起鍋前20分鐘添加适量鹽，出鍋時調入味精、小蔥和香菜即可。

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