1、酥油餅：把酥油用微波爐加熱化開,用溫水加少許鹽,用鹽水和面,裡面加少許酥油一起和成光滑的面團。抹一層酥油,用保鮮袋包好,醒面30分鐘以上。小蔥洗淨切末。把醒好的面團分成大小一樣的小劑子,用手壓成小圓餅,用擀面杖擀成薄餅形狀。在面餅上抹上一層酥油,撒上少許鹽和蔥花卷成長條狀,後再卷成蝸牛狀。稍壓扁,輕輕地擀一擀,最後擀成圓餅。電餅铛用電,按下合适的功能刷上一層酥油,加圓餅聽到滴滴響聲,就翻面。繼續煎,直到兩面金黃色就好了。
2、酥油茶：先将奶汁加熱,然後倒入一種叫做“雪董”的大木桶裡(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。來回數百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質,把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。制作酥油茶時,先将茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。接着放入酥油和食鹽,用力将茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然後倒進鍋裡加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。
3、奶油松餅：面粉、鹽、泡打粉、糖混合均勻。酥油用勺子撥成小塊,用軟勺或刮刀上下翻攪成絮狀,直至酥油攪碎。分次加入奶油,蛋液,留半個蛋黃最後刷在表面用,揉成面團。把面團放入大保鮮袋,對折2次按平,輕擀成1厘米厚片,剪開保鮮袋壓花。剩下的用保鮮袋團起,重複以上操作。可換不同模具壓花。烤盤鋪好錫紙,用勺子刷蛋黃液至表面。箱180預熱5分鐘,入烤箱20分鐘。香甜可口的奶油松餅出爐。
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