1、中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小蘇打和泡打粉以及鹽混合均勻。
2、加入一個雞蛋和250克水，和油。
3、然後和成面團。
4、會有些幹，不要緊，再分次加入另外的25克水。
5、面和得稍軟一點，炸的時候會比較好炸。然後表面噴些水，放一晚上。
6、案闆上抹油。
7、将面團分成兩份。取其中一份擀成長方形面片。因為案闆上有油，所以不會粘。
8、根據你要炸的鍋的大小，将面片切成小長方形面劑子。
9、每二個放在一起。
10、用筷子一壓。
11、将筷子取走。
12、将所有面團操作完成。然後再一個一個的拉長。拉長為了更好的炸。當然拉長的長度根據鍋具來決定。
13、鍋裡放少許油，大約油溫升高後，扔一個小面團放進去，會慢慢浮起，就可以下油條坯子了。
14、慢慢炸至金黃色，會變大膨脹，才算成功。
15、炸好的油條，有油香和蛋香，相當好吃。
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