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腐竹粉絲的家常做法

更新时间：2026-09-05 23:19:50

　　1、腐竹提前三四小時泡開，細粉絲開始切菜的時候泡都沒問題。

　　2、把包菜撕成一塊塊，砂鍋放适量油，小火，放入蔥根蒜炒香，加入豆豉翻炒，然後入包菜翻炒至疲軟，均勻鋪在鍋底防粘，再放入泡好的腐竹，加水，水無需完全沒過腐竹。放水後鍋轉大火，在腐竹表面澆上生抽，一勺蚝油。

　　3、水燒開後轉中小火，蓋上蓋子，焖幾分鐘至腐竹變軟，揭蓋在還有适量水時把粉絲放在腐竹上面，在粉絲上也放一點點生抽，蓋上蓋子焖一兩分鐘。

　　4、再開蓋放上紅綠椒，蓋蓋子焖半分鐘至一分鐘，然後開蓋撒入适量十三香，适量香油。

　　5、放适量香菜做裝飾，關火。

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