1、主料：豬排骨400克，黃豆芽150克。輔料：桂皮3克，香葉3克。調料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，醬油15克，胡椒粉1克，白砂糖10克，植物油30克，八角3克。
2、将豬排骨剁成段（3厘米），投入沸水鍋内焯一下，撈出放入另一鍋内，加入料酒、姜塊、大料、桂皮和香葉；
3、蔥、姜分别切成細絲；
4、燒沸後用小火炖，至豬排骨段六成熟時撈出；
5、将一炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入蔥絲、姜絲煸炒出香味，加入黃豆芽煸幹水分，放入料酒、醬油、豬排骨段及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉，用中火炖至熟透入味即可。
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