1、食材：豬肉500克、老抽15克、冰糖20克、八角4個、蔥段适量、姜片8片、鹽适量。
2、将豬肉清洗幹淨，切成塊狀。
3、蔥切段，姜切片，八角沖洗幹淨備用。
4、鍋内加涼水，将豬肉加入，煮開去浮沫，将肉撈出備用。
5、另起油鍋，将八角蔥段姜片加入炒香。
6、将豬肉加入翻炒。
7、将豬肉加入煸炒至出油，表面焦黃。
8、調入冰糖老抽，翻炒均勻。
9、向鍋内加入開水，一定是開水，完全沒過豬肉，因為炖得時間比較久，要多加一些，将冰糖加。
10、中火先炖20分鐘，轉小火炖50分鐘，根據鹹度酌量添加鹽拌勻即可
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