1、西蘭花用鹽水浸泡15分鐘後洗淨撕成小朵，胡蘿蔔去皮切片。
2、肥牛常溫解凍備用，洋蔥切絲。
3、日式醬油、生抽、鹽、白糖、黃酒拌勻。
4、平底鍋内放适量花生油，油熱後下肥牛快速翻炒至變色。
5、下洋蔥絲，翻炒均勻。
6、下調好的醬汁，翻炒均勻。
7、加入150ml的水中小火煮2-3分鐘至肥牛入味。
8、開一小鍋水，水開後加入一點點花生油和鹽，下處理好的西蘭花和胡蘿蔔炒熟後撈出控水。
9、一目惚大米按照說明米和水的比例為1:1.3煮飯，米飯熟後記得焖10-15分鐘味道更佳，碼上西蘭花和胡蘿蔔，澆上炒好的洋蔥肥牛，最後再澆一點湯汁即可開吃。
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